5月13日，第四届我国小白茶茶王争霸赛在南平建阳举行。茶企聚集，在“璞韵争辉”的幽香与“宋风茗战”的雪沫中，感触建阳小白茶的魅力。

　　在白茶谱系中，小白茶是共同的存在——它源自灌木型有性集体种（俗称“菜茶”），未经人工选育，每丛都带着共同的基因，茶汤层次丰美，每一泡都是大天然亲手拼配的艺术品。

　　建阳现有小白茶茶园2.6万亩，年产值打破500吨。20世纪中叶，建阳白茶产值曾占全省白茶产值的多半，后一度困于产值与工艺的窠臼。

　　苏轼诗云“历来佳茗似佳人”，建阳小白茶“千树千味”，一如千面佳人。现在，小白茶在据守与立异中，走出了归于自己的转型之路。

　　在宋代，建阳漳墩是北苑贡茶的中心产区之一，所产的菜茶芽叶被制成“龙团凤饼”进贡皇室。宋徽宗在《大观茶论》中盛赞的“白茶”，虽不等于现代白茶，却也描画出菜茶“表里昭澈，如玉之在璞”的天生丽质，为建阳小白茶的诞生埋下了伏笔。

　　茶界权威张天福曾考证：“先有小白，后有大白，再有水仙白。”道出了小白茶的鼻祖位置。1772年，漳墩南坑肖氏宗族选用当地菜茶的幼嫩芽叶，以半晒半晾、不炒不揉、省工省炭之法，创制出现代意义上的小白茶。“这未经炒揉的茶叶，泡出的茶汤味道冷艳，竟卖出了高价。”

　　尔后，建阳小白茶带着山野灵气，从深山走向更宽广的六合。1940年，水吉（其时漳墩从属水吉）白茶销量占全国侨销茶（首要花钱的那群人为海外华裔华人的出口茶叶）的三分之一；20世纪80年代，漳墩因年产白茶过万担，获称“万担公社”。

　　1979年，573.58吨白茶自建阳运往海内外，茶香充满在闽北的山路上，那是归于建阳小白茶的黄金时代。

　　航拍视角下，漳墩的小白茶山上，茶丛与草木杂生，东一簇、西一簇，虽不及别处茶山精巧，却被当地人视若瑰宝——有性繁衍让每丛茶树都绝无仅有，造就了天然的“一树一味”。

　　“记住这泡的味道，一瞬间再尝尝有什么不同。”漳墩贡眉白茶制造技艺南平市级非遗代表性传承人李泉弟斟出茶汤。

　　头泡清冽似泉，二泡甜沁心脾，十泡后仍有花香环绕。喝小白茶好像拆盲盒，充满了不知道与惊喜。但是，这大天然的拼配术亦是工业高质量展开的“拦路虎”。

　　福鼎大白茶等无性系种类成苗快、亩产高、质量安稳，而小白茶种子繁衍周期长、发芽不齐、芽头娇弱、亩产极低，采摘和加工难以完成全机械化。加之荒野栽培导致人工及运输成本高，小白茶曾长时间被茶农弃种。

　　李泉弟说，采摘小白茶时应“轻采、轻放、早采、嫩采、勤采、净采”，“连塑料袋都不能用，会闷坏青叶”。

　　“用手提式采茶机采其他茶叶，有些损害还能在后续工艺中弥补，但小白茶不可。”漳墩镇村庄复兴展开中心高档农艺师蔡金龙解说，制造小白茶讲究“大道至简”，工艺少，全程要求茶叶尽量不受损。

　　在漳墩，小白茶全自动生产线常被搁置。老师傅更信任竹筛与炭火，生怕机械伤了柔嫩的芽叶：“机器萎凋的风一猛，茶叶失水过快，后续制造易发生苦涩味，影响质量与出售。”萎凋看天而定，拣剔要轻，烘焙需细，装箱得趁热，稍冷便脆如琉璃，轻压即碎。

　　重振建阳小白茶的要害，在于谐和共同性与工业化的深层对立。建阳茶人积极探究，走出了一条特征之路。

　　在种类改良上，有人提议学习福鼎大白茶的“发家史”——选育单一优种，经过无性繁衍安稳优秀性状，扩产增效。

　　建阳区茶叶协会参谋吴麟指出，小白茶丰厚的味道，源于集体种多样的遗传基因，选育优种虽能坚持个别优势，却弱化了集体优势，使之泯然于一般白茶。

　　蔡金龙则提出人工拼配的思路，类似于调制鸡尾酒：“咱们从7000多株母树中筛选出28个共同品系，历经多年，选育出7个有推行价值的品系。别离无性繁衍后，茶企可从中选取3~7个品系，按不同份额调配，衍生出N种组合。既能保存丰厚的口感层次，又可打破产值瓶颈，打造差异化产品，跳出同质化竞赛。”现在，建阳已建成3个小白茶良种繁育基地，年育苗800万株，为工业规模化奠定根底，让“大天然的盲盒”变为可仿制的“舌尖”惊喜。

　　当地茶人坚持“两条腿走路”，既探究工业化，也看护集体种多样性。吴麟主张，小企业发挥“灵活机动、立异高效”的优势，以山场、气候、制茶师等特性化差异为卖点，深耕细分商场，“讲好每一片茶的故事”，经过“小而美、小而特、小而优”完成“小而强”。

　　近来，在漳墩生态栽培演示基地的松竹混交林下，3万余株小白茶长势喜人。“小白茶合适‘混居’，树荫能促进茶氨酸、茶多酚堆集，让茶汤更醇、更甜。”蔡金龙介绍，该形式在坚持水土、固碳释氧、修养茶香等方面也优于高标准茶园。现在，漳墩联合福建农林大学编制林下小白茶栽培规划及白皮书，建阳以“寻茶之旅”等10多个项目为试点，大力推行这一形式。

　　产学研交融的立异实践不止于栽培。近来树立的建阳小白茶科技小院创始企业专家形式，安排42名新式农人、非遗传承人树立小白茶本乡专家智库。一起，聚集“点茶－建盏”小白茶文化体系构建、建阳白茶“人才－工业”复兴等课题展开应用研究，为工业高质量展开供给多重支撑。

　　2024年，我国工程院院士刘仲华在海峡两岸茶业饱览会上发布了小白茶化学质量与健康功用的阶段性效果。本年，建阳与院士团队严密协作，再次寄送茶样，经深入研究，取得茶样感官质量、理化成分检测剖析等多项效果，为建阳小白茶的健康价值供给科学背书。

　　“我有我的独立情绪，回绝界说，探究多样，就像——建阳小白茶。”近来，范姜锋、雷希颖、江文煌等两岸青年，用“魔性”微短剧激活了建阳小白茶。剧中，他们不只让宋徽宗“穿越”代言，还将小白茶的特质与“Z代代”的特性奇妙衔接。

　　当今，建阳小白茶正褪去羞涩，携万千风情冷艳归来。2024年，建阳小白茶跻身全国茶叶区域共用品牌百强。

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